gurkenerfrischung!

Den Bewohnern des Tomaten- und Gurkenhauses geht es ganz gut  –  dafür dass es diesen Sommer gefühlt durchgehend regnet und es ihnen dadurch nicht leicht gemacht wird!

Mein Plan, Tomaten und Gurken zusammen in ein Haus zu pflanzen (aus dem Beitrag mein Gärtnerhäuschen IV), scheint aufzugehen!

Die Tomaten müssen ein wenig gegen die Braunfäule ankämpfen, die sich bei diesem nassen Wetter so richtig wohl fühlt. Ich schneide die braunen Blätter regelmäßig ab und spritze mit Schachtelhalm-Brühe und hoffe, die Früchte so durchzubringen.

 

 

 

 

Den Gurken aber geht es prächtig! Schon etwas zu gut – sie wollen noch viel weiter kommen als das neue Heim ermöglicht! Dementsprechend darf ich mich auch über viele, viele Früchte freuen. 🙂
Das Klima scheint für sie genau richtig zu sein – schön feucht und anscheinend warm genug haben sie es in ihrer Zimmerecke.

Diese teilen sich drei Salatgurken- und vier mexikanische Minigurkenpflanzen, die letztes Jahr im Freiland übrigens keine zwei Tage überlebt haben!
Die Minigurken legen jetzt erst richtig los mit der Produktion und die üppigen Ranken versprechen mir eine reiche Ernte!

 

 

 

 

 

Salatgurken wurden schon viele verspeist und da ich sie mir auch zumindest mit in den Herbst nehmen will, habe ich mich auf die Suche nach Rezepten zum Haltbarmachen von Salatgurken gemacht… Und bin wieder bei einem Sirup gelandet! 🙂 (s. auch Erdbeerminz-Sirup)

Sirup in allen Variationen ist für mich eine tolle Möglichkeit, den sommerlichen Geschmack zu konservieren. Das Haltbarmachen ist einfach und geht schnell – ähnlich wie Marmelade. Nur dass wir nicht viel Marmelade essen und uns meist schon die Gläschen ausreichen, die wir geschenkt bekommen.

 

 

 

 

 

Jetzt wundert ihr euch vielleicht über einen Sirup aus Gurken, aber denkt nur an eine erfrischende Gurkenlimonade oder die diversen Cocktails mit Gurke oder – mein absoluter Favorit – Gurken-Limetten-Minze-Eis!
Diese Kombination habe ich in einem Sirup ausprobiert und dabei ein wenig mit den Mengen und der Vorgehensweise experimentiert. Meinen Favoriten stelle ich hier als Rezept vor. 🙂

 

“Gurkenerfrischung”

 

300 g Gurke
300 ml Wasser
200 g Zucker
4 Limetten
2 Zweige Minze

 

Die Gurke(n) waschen und mit der Schale raspeln. Die Limetten auspressen und die Minze mit Stiel hacken. Die Gurke mit dem Limettensaft, der Minze und dem Wasser in einem Topf vermengen und noch einmal kurz mit dem Pürierstab zerkleinern. Dann eine gute Stunde ziehen lassen.

 

 

 

 

Danach durch ein feines Sieb abseihen, den Saft auffangen. Dabei das Gurkengemisch gerne mit der Hand ausdrücken, damit mehr Geschmack herauskommt. Den Saft mit dem Zucker in den Topf geben und zum kochen bringen.
Zuvor bzw. währenddessen sollten die Flaschen sterilisiert werden, sodass sie heiß bereit stehen, wenn der Saft nach ca. 3 Min. kochen fertig zum abfüllen ist. Die Flaschen sofort verschließen und abkühlen lassen.

 

 

Der Sirup kann nach Geschmack mit Sprudelwasser gemischt werden. Mit einigen Gurkenstreifen, einer Limettenscheibe und ein paar Blättchen Minze garnieren und genießen!
Gurke passt auch sehr gut zu Gin oder Wodka, macht sich also auch in Cocktails oder Longdrinks sehr gut! 🙂